Del 14 al 20 de mayo se desarrollará en el distrito la Semana de la Miel, una iniciativa que reúne a diversos organismos técnicos y productivos con el fin de difundir la producción local y fomentar el consumo de sus derivados.
En la organización de este evento participan el INTA, el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, la organización PRO API, Mercados Bonaerenses, la EEA Cuenca del Salado, la Cámara de Comercio, Industria, Producción y Servicios y la Municipalidad.
El cronograma se pondrá en marcha el jueves 14 de mayo en el Centro Cultural Municipal “Vieja Estación”. Allí, profesionales del INTA y productores locales brindarán charlas informativas para alumnos de nivel inicial y primario sobre el proceso productivo, el funcionamiento de los ecosistemas y la alimentación saludable. Los horarios fijados para estos encuentros escolares son a las 9, 10:30, 14 y 15:30 horas.
En simultáneo, durante esa jornada funcionará el Mercado de Productores con venta de miel fraccionada, cocina en vivo y una demostración técnica a cargo de Ramiro Sacco sobre el uso de cera de abejas.
Las actividades continuarán el martes 19 de mayo a las 15 horas en la sede de la Estación Hidrobiológica, donde se brindará una charla técnica específica sobre rotulado y fraccionamiento para interesados en el sector.
Además, durante el próximo fin de semana, diversos establecimientos gastronómicos de la ciudad se sumarán a la propuesta ofreciendo platos especiales elaborados con miel local, integrando así la producción primaria con el sector de servicios y el circuito comercial de la ciudad.
La producción apícola
La apicultura se consolida como una actividad agropecuaria de gran relevancia para el partido de Chascomús, no solo por la obtención de productos naturales sino por su impacto en la cadena de valor regional. Actualmente, el distrito ocupa el segundo lugar en toda la provincia de Buenos Aires en cuanto a la cantidad de apiarios registrados ante el RENAPA, contando con un total de 804 establecimientos productivos. Asimismo, la ciudad se ubica en el octavo puesto provincial en número de colmenas, alcanzando las 36.818 unidades en producción.
En el territorio desempeñan su labor cotidiana 127 productores apícolas locales, quienes logran obtener un promedio de 30 kilos de miel por colmena en cada temporada. Estas cifras representan una producción anual estimada de 1.104.540 kilos de miel.
Esta actividad genera puestos de trabajo de manera directa e indirecta mediante la recolección y comercialización de productos derivados como la cera, el propóleo y la jalea real, además de los insumos necesarios para el mantenimiento de los apiarios en las zonas rurales del partido.
Las abejas y los ecosistemas
Más allá de la producción de miel, las abejas cumplen una función esencial en los ecosistemas a través de la polinización, proceso que favorece la fertilización y la formación de frutos, impactando positivamente en la biodiversidad y en otros cultivos de la zona.
La miel es reconocida como un alimento natural que varía sus notas y características de acuerdo al origen botánico y al néctar de las flores que las abejas visitan en el campo, lo que le otorga una identidad propia vinculada al entorno geográfico local.
