La fiesta más dulce de la provincia de Buenos Aires abrió sus puertas: se trata de la XXII Fiesta del Dulce de Leche y la Expo Cañuelas 2022, que se realiza este finde de semana de octubre. En su apertura el ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, afirmó que “es una gran alegría poder encontrarnos en estas actividades, porque nos dan la posibilidad de visibilizar, celebrar y reconocer la calidad de la producción bonaerense”.
El titular de la cartera de Desarrollo Agrario (MDA) manifestó que desde la provincia de Buenos Aires “venimos construyendo y poniendo en marcha un conjunto de políticas y acciones, en conjunto con los municipios y todos los actores de la cadena, para aumentar la producción pero también para avanzar en la industrialización de esa producción y potenciar los alimentos bonaerenses”.
“Justamente los procesos de agregado de valor en origen son los que generan más empleo y desarrollo local y, en definitiva, un crecimiento más equitativo en la provincia de Buenos Aires”, agregó.
Así, el ministro destacó la calidad de los alimentos que se producen en territorio bonaerense “como parte de un proceso de crecimiento de la industrialización de la producción primaria”.
Fin de semana de fiesta
La Expo Cañuelas es organizada por el municipio y se realiza en un predio de 14 hectáreas ubicado entre las Rutas 3 y 205, en la finalización de la autopista Ezeiza-Cañuelas, según se informó en un comunicado.
Durante el evento se podrán recorrer 210 puestos de comercios y productos artesanales, 60 stands de instituciones, industrias y empresas, y más de 65 stands gastronómicos que conformarán el patio cervecero y de comidas.
La Expo va de la mano de la XXII Fiesta Provincial del Dulce de Leche, con un espacio dedicado a esta producción que cuenta con la participación de alrededor de 40 elaborados bonaerenses, 14 de los cuales competirán por el título de “Mejor Dulce de Leche” en el Concurso que organiza el municipio junto al MDA durante el evento.
Entre los concursantes este año por primera vez habrá un elaborador habilitado por el MDA como Pequeña Unidad Productora de Alimentos Artesanales (Pupaa), dentro del programa que impulsa la cartera agraria con el objetivo de formalizar todos aquellos emprendimientos de pequeña escala de producción de alimentos artesanales y ampliar sus posibilidades de comercialización, garantizando la inocuidad y las condiciones sanitarias de los espacios donde se elaboran.
La jura técnica de este concurso estará a cargo del Ministerio de Desarrollo Agrario a través de la Dirección de Lechería, que conformó un panel de expertos para realizar un análisis sensorial y funcional de las muestras.
En el certamen, que es el más importante del país en su especialidad, se otorgarán medallas de oro, plata y bronce a los mejores dulces de leche de acuerdo al fallo del jurado técnico, en las categorías Familiar y Repostero. (DIB) MM
