El emprendimiento Chascomús Fungifue uno de los protagonistas en una nutrida agenda de actividades que invitó a explorar el universo de los hongos desde múltiples enfoques.
Con una invitación que combinó divulgación, experiencias en territorio y contacto directo con la naturaleza, el equipo ofreció charlas abiertas y una actividad especial, pensadas tanto para personas curiosas como para quienes ya se interesaban por los hongos y sus aplicaciones.
El viernes 3, a las 17 horas, se llevó a cabo la charla “El asombroso mundo de los hongos y sus aplicaciones prácticas”, a cargo de la licenciada Damaris Lining, quien abordó las múltiples utilidades de estos organismos, desde lo alimenticio hasta lo ambiental.
En tanto, el sábado 4, también a las 17, se desarrolló “Micoturismo y territorio: las posibilidades que nos brinda el Reino Fungi”, una propuesta a cargo de María Emilia Ventureira que invitó a reflexionar sobre el vínculo entre los hongos, el entorno y el desarrollo local.
Ambas actividades tuvieron lugar en el salón de la Estación Hidrobiológica, ubicada en Av. Lastra y Juárez.
El paseo micológico en la Estancia La Alameda
En tanto el sábado por la mañana, la actividad «Conociendo el reino de los hongos en el bosque», realizada en la Estancia La Alameda, se convirtió en una de las propuestas más destacadas del fin de semana largo en Chascomús, que contó con el acompañamiento del Ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, el Intendente Municipal Javier Gastón y el secretario de Gestión Pública y Modernización, Pablo Napoli.
El eventocombinó caminata y aprendizaje sobre la biodiversidad local, en un recorrido guiado por la Reserva Natural, con un enfoque especial en los hongos que crecen en la zona.
La actividad, organizada por Chascomús Fungi y coordinada por los especialistas Damaris Lining, Santiago Jaramillo y Edgardo Albertó (INTECH), atrajo a un buen número de participantes, superando las expectativas de los organizadores.
«Lo que más me sorprendió, y que cada vez va teniendo más acogida, es la cantidad de gente que se presentó para la salida micológica en la Reserva La Alameda. La verdad es que superó el cupo que teníamos, diría que fueron más o menos unas cincuenta personas», explicó Santiago Jaramillo, quien lideró el recorrido.
El experto destacó también la riqueza de la biodiversidad en la zona. «En esta época, la Reserva siempre nos sorprende. Encontramos una gran variedad de especies de hongos. Fue muy enriquecedora la experiencia», comentó Jaramillo, quien resaltó que la actividad fue especialmente atractiva para las familias. «Lo que estuvo muy lindo fue ver cómo participaron familias enteras, incluso niños que estuvieron aprendiendo sobre los hongos y la naturaleza», agregó.
La agenda incluyó una charla en el salón comedor de la estancia, donde se destacó la importancia de los hongos en la gastronomía y la salud. En este marco, Jaramillo compartió su experiencia, señalando que, «me gustó mucho, porque cada vez que existe la posibilidad de que la gente pruebe los hongos y vea cómo se pueden cocinar, es muy positivo, ya que tienen un alto valor nutricional.
El prestador turístico de la Estancia La Alameda, Facundo Cánepa, también expresó su satisfacción por el éxito de la actividad. «Hubo una gran convocatoria, la gente conoció el lugar y se quedó fascinada con la estancia. No sólo el día estuvo espectacular, sino que las lluvias previas crearon las condiciones ideales para la recolección de hongos», comentó.
“Este tipo de actividades son una excelente manera de conectar con la naturaleza y promover la educación sobre el medio ambiente», añadió el prestador, quien destacó que, entre los participantes, hubo muchos turistas.
El evento también fue una oportunidad para seguir promoviendo los proyectos agroecológicos que el INTECH viene desarrollando en la estancia, como la producción de gírgolas. «Lo que estamos haciendo con INTECH, el trabajo con hongos y agroecología, se pudo mostrar a la gente», explicó Cánepa.
Cabe recordar que Posta de Sabores fue organizada por la Comuna, con el acompañamiento del Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, el Banco de la Provincia de Buenos Aires y Aguas de Origen Villa del Sur – Levité.
